| hem | handla | kvalitet | ekologisk växtförädling | arter & sorter | bildarkiv | allkorn |
|
HEM HANDLA -har du försäljning? KVALITET -definitioner -livsmedelskvalitet -bakningskvalitet -odlingskvalitet -miljö och hälsa -kostpyramid -fullkorn -baka - laga -böcker EKOLOGISK VÄXTFÖRÄDLING -utsädeslagar ARTER & SORTER -historik -stråsädens namn -förädling -forskning -mångfald -prova utsäde BILDARKIV ALLKORN -kontakt -aktiviteter -aktuellt -forum -nätverk -stadgar -styrelse -bli medlem |
Kvalitet - definitioner Livsmedelskvalitet enligt Kungl. Skogs och Lantbruksakademin 1995 är: Objektiv produktkvalitet är egenskaper som kan mätas med objektiva metoder - funktionell kvalitet innefattar livsmedelstekniska egenskaper som beredningskvalitet och matlagningsaspekter. - ätkvalitet innefattar sensoriska egenskaper som utseende, smak, lukt och konsistens. - hygienisk kvalitet innefattar begrepp som har med säkerhet att göra. - näringskvalitet innefattar råvarans innehåll av de näringsämnen som är nödvändiga för en fullvärdig kost. Miljökvalitet rör produktionens påverkan på den yttre miljön tex bekämpningmedelsrester i grundvatten. Immateriell kvalitet rör etiska aspekter på produktionsmetoder såsom odling utan onödiga tillsatser. Hit hör också etniska /kulinariska aspekter på livsmedel som har med tradition, kultur och ursprung att göra. Servicekvalitet handlar om att produkten skall motsvara konsumentens förväntningar med avseende på dels direkt mätbara kvalitetsegenskaper, dels på pris och leveranssäkerhet. Sveriges konsumenter i samverkan (website: konsumentsamverkan) betonar tex rätten till ansvarsfull konsumtion, kvalitet i stället för kvantitet, bättre märkning och konsumentinformation, bättre miljöregler och mer multifunktionalitet inom jordbruket, bättre kontakt mellan lantbrukare och konsument och mer ekologiska livsmedel. |
||
| ladda ner informationsfoldern om Allkorn | |||
Kvalitet - definitioner
